教育好夥伴部落格

2010年7月26日　星期一
題目：夏日親子烘焙DIY
主持人：張慧心
來賓：啟智學校特教老師詹淇淇

超簡單．淇淇的甜蜜烘焙廚房<作者序>

文/淇淇老師

三步驟，Try it！

　　「真的出書了！」老天，真讓人不敢置信。

　　半年前，我還是大學剛畢業沒幾年的社會新鮮人，實習完畢、日夜努力地考上了正式老師之後，又出了第一本書，我以為我的人生已經夠幸運了。沒想到，就在去年十月間，因為部落格，我與三立電視台「創意過生活」的節目企劃搭上了線，從此，我的生活就像撞擊到什麼一樣，迸出了很多不可思議的火花。

　　我還記得，第一次錄影時，我準備的食譜主題是「桂圓蛋糕」，儘管我對這道點心熟得不能再熟，但是，整集下來，我緊張得連鏡頭也不敢看。好不容易，認真八百、強作鎮定地講完內容，製作人一句：「妳下次可以再來嗎？」，總算讓我定下了心，也因為這句話，讓我從此踏上了節目當中固定點心單元的「淇淇老師」舞台。

　　而接下來不間斷的錄影、作點心、寫書等行程，儘管讓我在體力上感到有如長跑馬拉松般的疲累，但充實的學習與付出，卻也像是綻放的鮮花，一朵又一朵，盛開在我每一天的生活當中。也因為有好多新鮮、好玩的事發生，我的生命像是一本可愛的童話書一般，充滿精采與神奇──我必須說，因為「點心」，我才能如此開心的享受每一天！

　　很多人會問我：「是讀什麼餐飲學校的？」或是「在哪裡學烘焙的？」只可惜，我都沒有這些經驗。曾經，我很羨慕就讀餐旅科系的同學，以及那些能在烘焙教室上課的朋友，因為他們可以跟點心靠得那麼接近、那麼的沒有距離。而我，只是因為興趣，所以開始在家埋首麵粉、雞蛋、奶油、砂糖之中，一邊嘗試做出心目中的理想點心，一邊「品味」那些總是失敗的成品；然後，不知經過多少次的慘敗，我才慢慢地做出「還算能看」的作品。也因為為愛吃，所以我深信：「只要藉著奶油、麵粉、砂糖和蛋引起的化學變化魔法，兩三下就能『有生命的』把情感傳達給他人！」我也常常笑著告訴大家，這是我引以為傲的「美食外交」哲學，因為，自己動手做的蛋糕，肯定比外面買來的有誠意多了！

　　正因為自己是半路出家，所以，所有新手會遭遇到的困難，我都曾經有過。例如：「蛋糕為什麼像發糕？」「餅乾為什麼硬梆梆？」「用小烤箱可以嗎？」……這些問題，我都也是在遇到之後，才去找答案的。其實，烘焙的道理很簡單──每一道點心都有生命，所以，只要仔細用心對待它，做出來的成品一定 也會變得美味又好吃！

　　另外，我特別想提出的是，「三步驟作點心」真正的意義，並不是真的只有三個步驟，而是把「概念」簡化成三個，這樣操作起來，就會因為觀念完整，而讓所有程序變得簡單多了；也就是說，「化繁為簡」，在動手去做時，只要記得隨時提醒自己回想檢查：第一步驟作完了嗎？第二步驟要領在哪？第三步驟還差什麼？……如此，就能大大提高作點心的成功率！

　　在這篇序文的最後，我想要花一些版面感謝好多謝不完的人，包括：把我拉進節目的UP、很重視我的玉川姐和映虹姐、是朋友也是夥伴的Amy、一起努力的達人團隊、總是站我這邊的家人、同事和朋友；還有，幫我寫序的胡天蘭老師、小梁哥、欣凌姐、佩儀姐、婷婷姐，以及蘋果屋出版社辛苦的編輯夥伴們；更重要的是，還有許許多多認識我或不認識我的電視節目觀眾、網友、以及讀友們，如果沒有你們的支持與鼓勵，那麼，肯定沒有今天的「淇淇老師」。所以，在這裡，請容許我大聲的說一聲：親愛的大家，謝謝你們！

　　今後，不管生活有多麼忙碌枯燥，請跟著這本書，用心體會充滿愛的「點心」之美，好嗎？且讓那一道道奇妙的甜蜜食譜，豐豐富富地充實你每一天的幸福生活──別忘了喔，三步驟，Ｔrt it！

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