----資料來源：博客來

日期：2014年11月14日

主題：腎臟科名醫江守山教你逆轉腎：喝對水、慎防毒、控三高

主持人：常玉慧

來賓：江守山  新光醫院腎臟科主治醫師

腎臟科名醫江守山教你逆轉腎：喝對水、慎防毒、控三高

----資料來源：博客來

　　腎臟是人體的「超級濾心」，負責過濾血液、調節體內水分、製造尿液排泄廢物與毒素，同時也是維持骨骼健康、調節人體免疫力、保護胰臟免於發炎、強化神經與肌肉機能的重要器官。但是，你知道嗎？「腎臟病」年年登上國人10大死因排行榜，可說是台灣人的「新國病」！根據衛福部最新統計，台灣罹患慢性腎臟病的人數超過200萬人，平均每8個人就有1個人罹患。更可怕的是，高達96％的人，不知道自己腎臟已經出了問題，往往病情發展到「快洗腎」，才知道自己罹患腎臟病！

　　腎臟科名醫江守山醫師，同時也是《吃對保健食品！》、《食在安心》的暢銷書作者，他開宗明義指出，腎臟病之所以成為台灣人的「新國病」，全是因為錯誤觀念根深柢固。為此，他特別在書中破解國人對腎臟的8大錯誤觀念，像是男性常把泡泡尿、混濁尿，跟腎虧混為一談，寧願選擇來路不明的偏方而不願就醫，結果反而造成腎臟嚴重損壞、必須洗腎；有些人怕吃太鹹腎臟會受損，特別買標榜健康的低鈉鹽，卻不知低鈉鹽的鉀含量非常高，腎功能不佳者吃了反而更要命……等等。這些似是而非的觀念，都是腎病罹患率居高不下的主因。

　　事實上，腎臟病是有跡可循的，想要及早發現並非不可能，只要掌握腎病上身的5大徵兆，像是尿液顏色異常或尿量異常（每天高於3000 cc或低於400cc）、水腫、腰痠背痛，以及30歲以前或60歲以後突然有高血壓……等等，都可能是腎功能出了問題。但是，高達九成的人在遇到真正的腎病徵兆時，往往缺乏正確常識與判斷力，以致罹患腎病卻不自知。

　　預防腎病！江守山醫師的獨門護腎祕訣大公開！

　　視病如親的江醫師，有感於台灣腎病罹患率年年攀升，特別將腎臟專科醫師的專業與多年來身體力行的護腎祕訣提供給大家：(1)聰明喝水，掌握起床就喝水、運動前中後要喝水、便祕或尿液呈深黃褐色時要喝水的喝水時機；(2)小心防毒，少外食、少吃加工食品、少喝飲料、少用塑膠餐具；(3)控制三高，三餐定時定量、體重符合標準、運動要足夠……等等，相信只要跟著江醫師一起身體力行吃、喝、住的避毒要點，就可預防腎病上身，腎臟用到120歲也沒問題！

　　解析腎病檢查＆治療，讓你知己知彼保健康！

　　更難能可貴的是，本書詳盡介紹不同種類的腎功能檢查方法、台灣5大常見腎病變與3大腎病併發症，如果你已經罹患腎病，本書可幫助你了解如何透過飲食控制、正確用藥、生活注意事項，避免腎病進一步惡化，成功逆轉「腎」！萬一不幸被醫師告知必須洗腎，本書也提供了尿毒症患者的飲食、治療原則，有效控制病情，保有良好生活品質。

　　本書不僅是一本腎臟健康照護的最佳指南，也是解答你心中對腎臟保健所有疑惑的寶典，擁有本書，就好像家裡住了一位腎臟科醫生！

----圖片來源：ETtoday東森新聞雲

日期：2014年11月13日

主題：食安風暴暴不停 國民健康按警鈴

主持人：常玉慧

來賓：吳福濱  全國家長團體聯盟理事長

推動食安革命「全家盟」要揪出所有黑心廠商

----資料來源：：ETtoday東森新聞雲

----圖片來源：親子天下

日期：2014年11月12日

主題：翻轉教室可能帶來的效應

主持人：張慧心

來賓：王政忠  南投縣爽文國中老師教導主任、103年師鐸獎績優教師

王政忠                                                      ----資料來源：博客來

----圖片來源：千圖網

日期：2014年11月11日

主題：借鏡荷蘭，教出全世界最快樂的小孩

主持人：常玉慧

來賓：林琮盛  《遠見雜誌》資深記者

教出全世界最快樂的小孩

----資料來源：遠見雜誌

     提到荷蘭，你會想到什麼？鬱金香、風車、還是木屐？在快樂學當道的今天，現在全球人士想到荷蘭，則是一群快樂的大人與小孩。秋天是豐收的季節，到達荷蘭的第一個夜晚，《遠見》來到阿姆斯特丹近郊的小鎮，參加當地慶祝活動。

     臨時搭建的兒童樂園，有雲霄飛車、旋轉木馬，類似夜市的釣娃娃機、各式好玩好吃的攤子，人群裡有老有少，好不開心。正當大伙玩得不亦樂乎，卻突然下起大雨，大部分的人沒有傘或帽子，即使被雨淋濕，在場不管大人、小孩，仍繼續在雨中嬉戲，完全不損興致，令人印象深刻。

 <圖片來源>

 <圖片來源>

日期：2014年11月10日

主題：日本東北町教育參訪

主持人：張慧心

來賓：林秀宗  台北市家長協會前理事長先生 / 日本青森地區學校參訪團：青森縣東北町長斗賀壽一、東北町中學家長會長東浩二、其他科員楢崎秀俊、坂本司、石塚直木

東北町                             ----資料來源：維基百科

東北町（とうほくまち）是青森縣上北郡中部的一町。作為公路馬拉松接力賽跑之町而在縣內知名，亦連續13次勝出縣內全市鎮村參加的青森縣居民公路馬拉松接力賽跑大會。

歷史

----圖片來源：博客來

日期：2014年11月7日

主題：坦然面對自己的弱項，林青穀醫師的憂鬱自述

主持人：常玉慧

來賓：林青榖  林青榖家庭醫學專科診所院長

管你得意或失意，憂鬱都會突然找上你

----資料來源：博客來

   ----圖片來源：人民網

日期：2014年11月6日

主題：食安未爆彈有哪些？消費者自保之道  

主持人：常玉慧

來賓：文長安  食品專家

權威食品安全專家教你安心買，健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則，一次告訴你！

----資料來源：博客來

無所不在的
食品添加物安全嗎？

廣義的食品添加物包括：一般食品添加物、人工化學合成添加物、天然食品添加物，以及天然食品添加物的加工品。不過，現代的食品製作技術真的很厲害，不管什麼口味的食品，包括食物中的各種香味、口感、色澤，全部都可以用化學物質調製出來，完全不需要從真正的食材中萃取或提煉。

食品添加物可以被合理地用來縮短加工製造時間，簡化製造過程。像是以香精、香料就可以取代過去八角、肉桂、五香、花椒、蔥、薑、香菜爆香或熬煮。人工甘味劑輕輕鬆鬆就能取代糖帶來的甜度。加點色素，馬上就可以增加色澤，或是以溶劑取代手工榨油的萃取方式……真是太方便了。

然而，過度便利所帶來的結果，就是食品添加物變得無所不在，讓天然食物陷入了「四面楚歌」的危機。

你會不會覺得在外面吃東西時，越是鮮、香、甜的口感，越會使人覺得口渴？那就表示太多「美食」都加了添加物。就連火鍋店的各種湯頭或拉麵的高湯，都可以用調味粉泡出來。甚至無論是傳統或超級市場賣的生猛海鮮、新鮮蔬果，都有可能加入了保鮮劑或漂白劑以提高賣相。

食品添加物的使用範圍可說是包羅萬象，超乎神技，因為單單一項食品中，就可能同時加入數種不同的添加物。以夏天最受歡迎的冰淇淋來說，在製造過程中可能加入了香味劑、調味劑、乳化劑、著色劑、黏稠劑、抗氧化劑、品質改良劑等等。正派經營的業者必須使用合法的種類、品級和用量，更不能故意藉用其他種類的食品添加物來以假亂真，或企圖掩飾劣質原料、降低營養，以致對人體健康有不良影響。

更何況，目前仍有合法但安全上還存有疑慮的食品添加物，如：殺菌劑類的雙氧水，或是保色劑類中的亞硝酸鹽，以及合成色素等等，在選購時還是得留意為妙。

廣告明明宣稱無防腐劑，
為什麼食品卻不會變壞？

食品安全事件層出不窮，讓消費者懂得要注意產品的說明，以為防腐劑是最大問題，所以大家一定看過店家或食品包裝上大大地寫著：「保證不含防腐劑」、「絕不加添加物」等強調掛保證的字眼。奇怪的是，如果沒有用防腐劑，食物卻不會很快就變壞，這未免太神奇了吧？ 

原來「魔鬼藏在細節裡」！沒有防腐劑標示的食物，我們反而更需要提高警覺。

台灣的氣候本來就比較潮濕，很多東西不易保存，特別是全麥和穀類的麵包、點心製品，擺在正常室溫下幾天應該就會開始發霉。那不會長霉或酸腐的原因在哪裡呢？最大嫌疑就是加了防腐劑的「替代物」。

幾乎所有的添加物都有防腐的效果，如：抗氧化劑、漂白劑、殺菌劑、調味劑、結著劑等。而且這些添加物都以鈉鹽型態存在，鈉鹽具有高水合性，可以吸收水分，就可以使食物不易敗壞，自然具有防腐效果。

乾燥劑也經常被拿來當成防腐劑使用，尤其是二氧化矽（SiO2）、矽酸鈣和氯化鈣（CaCl2）。因為這類矽樹脂有很好的保脆效果，因此被大量運用在包裝食品、進口餅乾和休閒零食等，甚至有業者就直接加在食物中。

看到這些專有名詞，有些人可能已經頭昏了。矽樹脂是什麼？大家應該都聽過矽膠（Silicon，又稱矽利控），沒錯，就是裝潢建材中拿來當成防水、補土的材料，又稱塑化鋼。矽膠的吸水性強，利用土水原理，當沙子（矽）+水泥（鈣）+水混合起來，隨著時間越久，水分吸得越多，就會變得越硬、越脆。

這也是現代結石病那麼多的因素之一吧！吃進太多含矽添加物的結果，影響代謝又來不及被排出體外，就在身體裡形成結石了。　

無論防腐劑或具有防腐性的添加劑，多是人工合成的，使用不當會有一定的副作用，長期而過量攝入對身體健康更會造成影響。不過另一方面，防腐劑除了預防食品腐爛變質外，也可以防止食物中毒。做香腸、火腿時加入的亞硝酸鹽，主要不是用來防腐，卻有比防腐劑更強的功能，可以預防最毒的病原菌──肉毒桿菌滋生，因此只要用對防腐劑和劑量，或許沒有想像的那麼可怕。

可是，如果政府單位或消費者一直將防腐劑做為重點，你是業者的話，下列兩種做法，你會選擇A還是B呢？

A：改用其他威力更強，又有防腐效果的添加物。
B：會做個良心廠商，誠實標示。
真相：國內許多食品廠的倉庫內早已沒有貯存防腐劑了，卻有更多比防腐劑更強的化學添加劑！

【健康小錦囊】
化學中的酸性元素也被用於防腐作用
常見的就是經常視各類食品需求而被當成調味劑使用的乙酸，也就是我們常說的醋酸。歸類在品質改良劑的己二酸，使用於釀造和食品製造過程中，且沒有限量規定。

還有反丁烯二酸，也屬於調味劑的一種，同樣也可以視不同的需求而無限量使用。它是一種反式脂肪酸，人體較難代謝，最好還是少使用。

丙酸常用於麵包和糕餅，己二烯酸和苯甲酸則用在魚肉煉製品、肉製品、糖漬果實、相關果醬類和其他調味醬，以及膠囊、錠狀食品中。

去水醋酸則使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。

 ----圖片來源：凱風百科

日期：2014年11月5日

主題：美國的太空教育概況

主持人：張慧心

來賓：張湘君  英語教育工作者、前國北教大英語研究所創所所長

           Nancy   NASA太空科學教育資深講師

美國國家航空暨太空總署                             ----資料來源：維基百科

 ----圖片來源：博客來

日期：2014年11月4日

主題：黃金15秒的感動溝通

主持人：常玉慧

來賓：戴晨志  名作家、演講家

黃金15秒的感動溝通：戴晨志22個心美、嘴甜、不矯情的職場態度           

----資料來源：博客來

 ----圖片來源：博客來

日期：2014年11月3日

主題：翻轉8000個孩子的閱讀信仰

主持人：張慧心

來賓：宋怡慧  丹鳳高中圖書館主任

愛讀書：我如何翻轉8000個孩子的閱讀信仰                  ----資料來源：博客來

推薦序
翻轉吧！老師       文 / 陳芳明（政治大學台灣文學研究所教授）